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赵慈靓 秘制豉油鸡 梦红楼之痴心宠玉 决红尘

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发表于 2019-12-4 03:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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秘制豉油鸡  美食


用料
湛江鸡(三黄鸡尤佳)1只(2~3斤)
厨邦生抽一饭碗
老抽一小勺
八角三颗
桂皮一小块
独蒜头两个
老姜一小块
葱白两根
沙姜一大块
冰糖十几颗
低度甜米酒半碗
1.清洗清洁后用一碗生抽,一匙草菇老抽来腌,生抽用的是厨邦的,这是我喜好吃的口胃,最少腌上三个小时,记得要不停给它做SPA,满身都上色,半小时翻一次身吧。
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2.腌好后把鸡拿出来,在酱油里到,八角三粒,桂皮一小块,独蒜两只拍碎,老姜一小块拍碎,葱白拍碎,沙姜是灵魂,多放些拍碎,末端参加冰糖,还要参加一碗水和半碗低度米酒,全部进程不需要加盐,由于酱油和老抽等已经已经可以很入味了
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3.搅拌一下,煮开
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4.然后把鸡放进去,做豉油鸡用瓦煲是最好的,由于它散热慢,末端可以用虚火局热,鸡会更滑嫩些。
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5.煮的进程中一边淋酱油一边煮,然后关盖子小火煲,两三分钟翻一次身淋酱油,还要提一下鸡脖子,把腔腹的酱油倒进煲里,大要二十多分钟便可以了。
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6.看看多美丽
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7.关火盖上盖子虚火五分钟,这样做会让鸡更滑嫩
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8.出锅了,鸡中的靓仔哈哈
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9.切件摆盘
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10.好好吃
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11.做得比烧腊店还好吃
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