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伦敦鲸事件 炸带鱼用淀粉还是面粉?五星酒店大厨教你一招,保证带鱼外酥里嫩领先房源网

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发表于 2019-12-4 02:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容炸带鱼用淀粉还是面粉?五星酒店大厨教你一招,保证带鱼外酥里嫩

带鱼是比力经济实惠的一种海鱼,价格便宜,大家都吃得起。即使在阔别几千千米的城市里,带鱼也很常见,超市里的冷冻带鱼吃起来也是很鲜优美吃的。带鱼比力受人们接待,由于带鱼的鱼刺少,鱼肉粉嫩,味道鲜美。同时带鱼的营养价格高,富含卵白质、脂肪酸、维生素A和钙、铁磷等微量元素。所以带鱼是孩子补充营养的好食材,相比花大价格买牛肉,带鱼便宜又营养,是更好的挑选。
炸带鱼用淀粉还是面粉?五星酒店大厨教你一招,保证带鱼外酥里嫩  美食


带鱼的做法很多,最好吃的做法我以为就是炸带鱼,炸好的带鱼味道很香,吃起来外酥里嫩的,而且鱼的腥味较轻,这就让很多本来不喜好吃鱼的人喜好上吃鱼了。不外炸带鱼不简单,由于很多人做出来不酥脆,皮软软的,那是什么原因原由呢?实在是由于炸带鱼的时候,挂的面糊做错了,所以炸的带鱼不酥脆。面糊用淀粉还是面粉?很多人都不晓得,用淀粉大要面粉调糊,实在都差池,正确的方式应当就是淀粉加面糊,这样调出来的面糊菜适当炸带鱼。淀粉可以使带鱼的表皮很脆,而面粉可以使带鱼表皮很酥,很多北方人都比力风尚用面粉,由于面粉有焦香味,而南方人更喜好用淀粉。本日教大家淀粉和面粉一升引,做出来的炸带鱼更好吃。
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【炸带鱼】

食材:带鱼2条、面粉50g、淀粉50g、鸡蛋1个、料酒适当、胡椒粉2勺、花椒粉2勺、椒盐适当、盐少许、葱姜适当。
做法:第一步,首先把带鱼处置赏罚清洁,然后切成段,洗清洁沥干水份,再加葱姜、料酒和盐腌制,腌制十多分钟。
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第二步,将面粉、淀粉、胡椒粉、花椒粉和少许盐肴杂,打个鸡蛋,再加适当清水,调成可以挂住的面糊。
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第三步,然后锅中倒入有,油温升高到7成热的时候,我们把带鱼裹上面糊,然后一个个下锅油炸,炸至金黄捞出,然后全数炸好,二次下锅复炸,炸至酥脆便可以出锅了。
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第四步,出锅后控控油,然后撒些椒盐便可以食用了,外酥里嫩的。
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烹饪小本事:
1、带鱼表面的银色鱼鳞别刮掉哦,那是脂肪,富含不饱和脂肪酸,营养价格高;2、淀粉和面粉的比例就是1:1,这样调的面糊适当炸带鱼;3、炸带鱼也炸两遍,这样炸出来才酥脆,第一遍炸金黄,第二天炸酥脆。
以上就是这篇文章分享的全数内容,假如你喜好小编的文章,那末大家可以帮助点赞大要批评、分享和收藏,并注账号,天天城市更新一些家常菜谱,好吃、健康又营养!

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