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重生追缉令 厨师长分享杏鲍菇的新吃法,香辣甜鲜,在家做味道不输饭店 人民币 a股

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发表于 2019-11-9 19:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。
提啊肮<Χ 蹦蔷允俏奕瞬恢,在中国的各大菜系里都有各自的大白与做法,现在大巨细小的中餐馆中,“宫保鸡丁”这道菜可谓屡见不鲜。
我们本日要做的这道菜,与传统的做法差别,我们在宫保鸡丁的根柢上,用杏鲍菇来取代鸡肉,也可以说是一道素食版的宫保鸡,经过烹饪后,杏鲍菇也变得鲜嫩滑脆起来。下面就为大家具体的分享一下做法,喜好的朋友抽空也试一下吧。
厨师长分享杏鲍菇的新吃法,香辣甜鲜,在家做味道不输饭店  美食


【宫保杏鲍菇】
1.首先我们预备几个杏鲍菇,先切成厚片再切成,大蒜拍扁切成末,大葱破开切成葱花放在一路,抓入几粒干辣椒,一小撮青花椒,再预备油炸花生米200克备用。
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2.接着我们预备碗料,碗中放入陈醋10克、生抽10克、食盐2克、白糖10克、老抽2克提色,料酒10克去腥,再放入一点干淀粉搅拌均匀备用。
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3.食材全数预备好今后,我们起头烹饪,把锅烧热多加一点动物油,炒杏鲍菇时油温要高一点,大要六成热时倒入切好的杏鲍菇,高油温能使杏鲍菇表面快速定型,免得吸入太多油脂。
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4.开中火经常摇摆锅,炒出杏鲍菇中的水份,大约滑炒2分钟,杏鲍菇炒香炒至焦黄时倒出来控油。
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5.锅内留底油,放入葱蒜,干辣椒和花椒开小火爆香,倒入杏鲍菇沿锅边淋入调好的料汁,开大火爆炒20秒钟,料汁收浓今后倒入花生米,快速翻炒均匀后即可出锅。
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技术要点:
1.炒杏鲍菇时油温要高一点,使其表面快速定型,免得吸入太多油脂。
2.杏鲍菇必定要提早炒出水份,这样更轻易吸收料汁入味,吃起来加倍的焦香紧实。
3.碗料要提早调好,方便快速出锅,连结食材的口感和光彩。
我是阿飞,感激大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜好做饭的朋友别忘记点关注,阿飞感谢大家旁观。


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