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抗战之军工元帅 拔丝红薯想要做得酥脆拉丝,糖浆不发苦,这些小技巧一定要知道 邻避效应

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发表于 2019-10-11 06:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容做拔丝红薯的时候,万万别间接下锅炸,多做这一步,酥脆又拉丝,糖浆不发苦。
拔丝红薯想要做得酥脆拉丝,糖浆不发苦,这些小技巧一定要知道  美食


本日CC料理冰箱,才发现本来一个星期之前买的红薯还没来得及吃。国庆放假进来玩,都没怎样在家吃饭,把这几颗红薯也忘了。本来买来是想着蒸熟来吃的。可是现在想想,这样吃太寡淡无味了,不如就做一个简单的拔丝红薯吧!
拔丝红薯想要做得酥脆拉丝,糖浆不发苦,这些小技巧一定要知道  美食


甜甜的红薯被炸得外酥里软,再裹上一层脆脆的糖衣,酥脆又拉丝。小孩子最喜好吃了。说到拔丝类的菜,除了拔丝红薯,还能拔丝香蕉、拔丝山药,这些平常的食材做成了拔丝以后,不单好玩,还很是的好吃。可是想把红薯炸得外酥里嫩,万万不要间接下锅炸,糖浆想煮得拉丝又不发苦,这可是有小本事的。
拔丝红薯想要做得酥脆拉丝,糖浆不发苦,这些小技巧一定要知道  美食


下面就让CC给大家分享怎样做拔丝红薯吧?
【拔丝红薯】
所需食材:红薯 一个、白糖 50克、水 50克、食用油 适当、红薯淀粉 适当
做法:
1、预备好所必要的食材,把红薯清洗清洁以后把皮去掉,切成小块。切成小块一点,这样轻易熟。然后用清水浸泡一会,这样可以把红薯表面的淀粉洗掉,不被氧化发黑,红薯清洗清洁以后沥干水份。
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2、把红薯放入盆中,参加适当的红薯淀粉,搅拌均匀。
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3、锅里放入适当的食用油,加热到六七成热的时候,将红薯放入锅中。转中小火炸3到4分钟,炸的时候用筷子把红薯拨开,这样可以受热均匀。
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4、红薯炸好以后捞出控油,可以用厨房纸吸走过剩的油。锅里剩下的油倒出来,用清洁的碗装着。
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5、糖和水下锅前可以先倒在一个碗中融化。
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6、然后把糖水倒入炒锅中,开大火烧开。再调成小火举行熬制,熬糖的时候要不停地搅拌,使糖浆受热均匀。
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7、末端熬到糖浆的气泡会越来越,出现琥珀色,便可以关火了。末端熬到糖浆的气泡会越来越,出现琥珀色,便可以关火了。本日用了新锅子,煮糖浆完全不粘,真是太高兴了。
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8、把炸好的红薯倒入糖浆中,快速的翻炒。等红薯全数都裹上一层糖浆便可以盛出来了。
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外酥里嫩、甜丝丝的拔丝红薯就做好啦,夹起一块糖丝拉得又细又长,好玩又好吃!
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小贴士
1、为了避免糖浆粘在碟子上,我们可以在碟子上撒一点点的白糖。这样就不会粘连了。
2、糖浆熬好后要熄火,再煮会发苦哦。
大家好,我是chihiro婷,一个爱保存、爱美食、爱烘焙的女孩,天天为大家分享各类美食的建造,盼望会有你喜好的一道美味,接待转发、点赞、收藏和关注!


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