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华谊20年 美国楼市 这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法,蒸出来的大闸蟹那是真的很香中国大案录100集

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发表于 2019-10-10 19:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容每年中秋假如不能美美的吃顿大闸蟹,我这个节过得都不宁愿!大闸蟹除了清蒸,其他任何烹饪方式都是暴殄天物!
我们蒸螃蟹的时候,是肚子朝上还是壳朝上?是先撒盐后清蒸,还是蒸碗以后在酱醋蝶儿里撒盐蘸着吃?实在对于一位吃货来说,只如果清蒸的,先撒盐还是后蘸盐都无所谓,这纯洁是吃货的风尚而已。可是,蒸蟹是有讲求的,首先大闸蟹必须翻过来,脚朝上,这样可以避免大闸蟹中的蟹汁和营养流失,从而增加大闸蟹的香味;再者就是要在每个大闸蟹的壳下放一片生姜,蟹肚子里放几粒花椒,这样可以增香祛异,而且蒸出来的大闸蟹那是真的很香!
用料
螃蟹6只姜12片盐适当花椒适当
这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法

  • 买来的大闸蟹必定是活蹦乱跳的哟,这样肉质加倍鲜美。将蟹放在清水中浸泡2小时。
这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法,蒸出来的大闸蟹那是真的很香  美食




  • 泡一小时后,可以看到水里有很多的沉淀物,水变脏了。
这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法,蒸出来的大闸蟹那是真的很香  美食




  • 再一盆清水,继续浸泡。
这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法,蒸出来的大闸蟹那是真的很香  美食




  • 浸泡后的蟹捞出,在每个蟹的肚子里放几粒花椒,然后用绳索将蟹的爪子绑起来。
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  • 在笼屉里面铺上姜片,每个蟹下面必要铺两片。
这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法,蒸出来的大闸蟹那是真的很香  美食




  • 将蟹壳朝下,腿朝上,放入笼屉内,蟹壳要放在姜片上面。
这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法,蒸出来的大闸蟹那是真的很香  美食




  • 末端再喷洒一些盐水,盖住蒸覆盖,开大火蒸10-15分钟即可出锅了。
这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法,蒸出来的大闸蟹那是真的很香  美食




  • 可以调制一些酱汁来蘸着吃,可是我爱好吃原味的,原汁原味的蟹才加倍苦涩味美!
这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法,蒸出来的大闸蟹那是真的很香  美食




小贴士
1,买来的蟹必定要泡水,然后清洗清洁,再绑起来才可以蒸。
2,蒸蟹必定要蒸熟,有点生大要会致使拉肚子。也不成蒸制时候太长,肉质老了就欠好吃了。
4,壳朝下是是为了保证蟹黄不流出。
5,蒸制的时候要看蟹的巨细而定,小点的蒸10分钟便可以了,大点的可以增加几分钟,可是万万别蒸太久,蟹黄会流出来的。
6,,螃蟹中含有大量的卵白质和核酸,不能和啤酒同时食用,会引发痛风。
7,有过敏史的也要谨慎食用,大要会导诱过敏源。
菜谱也执偾一个参考!有不大白的地方留言我看到城市渐渐复兴,大要加主页微我。作者纯属分享,且看且爱惜!
这样蒸螃蟹,不掉腿不流黄的做法,蒸出来的大闸蟹那是真的很香  美食


永久不要去倾慕他人的保存,即使那个人看起来欢畅富足。永久不要去评价他人能否幸运,即使那个人看起来孤独无助。幸运如人饮水,心里稀有。你不是我,安知我走过的路,心中的乐与苦。子非鱼,焉知鱼之乐?


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