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杨树坪 财经信息 终于找到辣椒酱最好吃做法,不用发酵不用晒,比牛肉酱还好吃,香 外汇交易商 百度财经网

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发表于 2019-10-9 23:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
这是写在帖子头部的内容孔子说:“不得其酱不食”,而在《清异录》记录:“酱,八珍之仆人也”。现代的八珍就是指全国美食,对于全数美食而言酱就是味道的“仆人”,没有酱,食之无味!对于东北人的我,也爱大葱蘸大酱,而且出格爱吃辣椒酱。
终于找到辣椒酱最好吃做法,不用发酵不用晒,比牛肉酱还好吃,香  美食


说到辣椒酱,那是一大部分人的挚爱,人们常说吃酸的、辣的最轻易开胃下饭,所以每年春季辣椒大量下来的时候,我都要多预备一些来做辣椒酱,有些人会说:“太麻烦了”,有那功夫早买出来了,而且味道还好。可是外边卖的辣椒酱里面含有很是多的增加剂和防腐剂,吃着一点都不安心,所以想吃健康的辣椒酱,不如自己在家脱手做,辣椒酱别再买着吃了,简单5步在家做,香辣下饭又卫生,1分钟就学会。
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【预备食材】黄豆、辣椒、大蒜、香叶、姜、花椒、桂皮、八角、甜面酱、黄豆酱
1、浸泡6小时的黄豆洗净,倒入锅内,加入适当的清水,加入3片香叶、3片姜片、1勺盐,然后盖上锅盖,大火烧开后再煮20分钟。
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2、预备辅料:辣椒切碎,最好选用颀长的辣椒,按照自己的口胃,能吃辣的多放一点,不能吃辣的少放一点;蒜切蒜末,姜切姜末。
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3、20分钟后,黄豆就煮好了,我们把香叶和姜片捞出,然后捞出黄豆控干水份。
4、起锅加油,油要比我们平常炒菜发的多一些,大约是平常炒菜的3~4倍,油温6成热,下入花椒、桂皮、八角和香叶炸香,这是记着:必定要开小火操纵,炸香后捞出。
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5、首先倒入黄豆,大火翻炒,不停翻炒至表皮微微起皱、微微变黄时,倒入蒜末和姜末爆香,炒香后,加入2勺甜面酱、2勺豆瓣酱,然后翻炒,炒至每个黄豆都挂上大酱,飘出一股浓浓的酱香味,再倒入辣椒碎,把黄豆和辣椒的水份别离炒干,撒入1把白芝麻,翻拌均匀后,倒入20克白酒,再次拌匀出锅。加入白酒的方针就是防腐保鲜,延长寄存时候。
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晾凉后,装在无水无油的罐子里,放到冰箱内保存,吃几多就舀几多,这样寄存,3个月也不会坏。你学会了吗?我是晓峰,假如您喜唤唼峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
本文由吃货峰子原创,接待关注与您一路交换,让大家受益,三人行必有我师焉~


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